Pericana D’Almirra

Les ofrecemos un plato que creemos les va a encantar La Pericana, es este un plato típico de los pequeños pueblos de la montaña de Alicante.

Siempre estaba presente en las mesas de los agricultores y pastores por su fácil conservación pues era producto secado al sol y su rapidez de hacer a base de pimiento seco, ajo y aceite de oliva, en su receta original se le añade bacalao, nosotros le ponemos tomate seco y el bacalao recomendamos se le añada pues nosotros no lo hacemos para que también lo puedan disfrutar las personas que no coman pescado. este plato es ideal para comer solo o como acompañamiento de cualquier carne o pescado.